Pascualina

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina
• 50gr de manteca
• 1 huevo
• 1/2 taza leche tibia
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de acelga
• 1 cebolla
• 1/3 taza de aceite
• 2 dientes de ajo
• Condimentos
• 1/2 taza de queso rallado
• 4 huevos
• Maicena

Preparación:

1. Verter en un tazón harina, polvo de hornear y sal.
2. Hacer un hueco en el centro y colocar la manteca trabajando hasta desacerla en la harina.
3. Agregar el huevo e ir tomando la masa con la leche.
4. Formar una masa suave y dejar descansar por 15 minutos tapado.
5. Estirarla bastante fina, pintar con aceite, espolvorear con maizena y polvo de hornear para hojaldrar.
6. Hacer dobleces para formar hojaldre, así tantas veces hasta terminar con la masa, forrar una tortera en-mantecada y enharinada.
7. Preparar el relleno: lavar hojas de acelga, cocinar, escurrir y condimentar.
8. Poner aceite en cacerola, dorar cebolla y ajo. Agregar acelga y condimentos.
9. Retirar del fuego y dejar enfriar, poner el relleno en la tortera forrada con la masa.
10. Hacer unos huecos y poner los huevos crudos y el queso rallado.
11. Cubrir con masa y doblar los bordes, hacer repulgue.
12. Adornar con tiritas de masa, pintar con huevo y llevar al horno suave hasta que la masa este cocida.