Arroz con leche

Ingredientes:

• 4 tazas de leche
• 1/2 taza de arroz
• 1/2 taza de azúcar
• 2 yemas
• 2 claras
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• canela molida

Preparación:

1. Hervir la leche, cuando levante el hervor agregar el arroz.
2. Revolver y dejar cocinar.
3. Batir yemas con azúcar y vainilla.
4. De cocido el arroz, retirar del fuego y agregar las yemas.
5. Revolver hasta que se mezcle bien y volver al fuego.
6. Batir las claras a punto de nieve firme, agregar el azúcar gradualmente.
7. Retirar el arroz del fuego, colocar en fuente espolvoreada con canela molida y decorar con merengue.